Este produto é artesanal, assim o peso da peça, cor e textura podem apresentar variação. 

Medalha de Prata – ExpoQueijo Brasil 2021 (Araxá International Cheese Awards)

O Queijo Nuvem é produzido na Fazenda Atalaia, em Amparo, no interior de São Paulo, recebe esse nome devido à sua consistência cremosa e à casca branca.

Queijo de massa fechada e cremosa, com casca branca aveludada, formada por fungos do gênero Penicillium Candidum, podendo conter carvão vegetal na casca ou não.

Feito com leite de vaca, é maturado por cerca de 20 dias em câmara fria. Sua consistência é realmente muito cremosa, sendo um queijo que também pode ser consumido de colher.

Entrega uma deliciosa acidez, envolta em notas frutadas e leve amargor proveniente da casca. O perfeito equilíbrio!

Muito parecido com o queijo Camembert, possui um excelente derretimento interno.

Peso: Peça com 220g (aproximado)

Origem: Fazenda Atalaia, Amparo/SP

Casca: Mofos brancos naturais

Textura: Macia, cremosa

Maturação: 20 dias

Alérgicos: Contém lactose

Informações Importantes 

É normal que queijos com mofo branco apresentem um cheiro mais forte, característico do processo de maturação. Em alguns casos, também podem exalar um leve odor de amônia, resultante da ação natural das bactérias durante esse processo. Esses aromas são comuns em queijos com mofo branco e não indicam que o produto esteja estragado.

Durante a maturação, o queijo passa por mudanças naturais de textura, aroma e sabor, o que faz parte de suas características.

Afinal, pode-se comer a casca do queijo com mofo branco? Sim, a casca é comestível! Há quem prefira não consumi-la por conta da ação do mofo, mas saiba que o ideal é apreciá-la junto com o interior do queijo para uma experiência completa.